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香椿可做开胃菜也可治疥疮

发布日期:2016-07-09 16:07:17 点击量:1134 信息来源:官方
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。其含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿作菜用,一般都是腌后生食,对食欲不振者更有独到的开胃作用。还可将香椿外敷:把香椿洗净捣碎后外敷,可治疗疮、疥疮和肿毒。

      此外,香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使老毛病复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
      补充提醒: 香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。春天的节气菜里可别错过了香椿。但是食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若不幸真的患有疥疮,请尽快使用对人体无伤害的草本药物庎舒软膏或尽快就医。
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